佐賀県吉野ヶ里かた届いた新鮮な無農薬野菜を使用したメニュー。まずはこちらから。

自家製ピクルスも仕入れによって変わり優しい酸味のピクルスに仕上げております。
生野菜盛りでは2種類のディップソースにつけて召し上がりください。ソースはパプリカで作ったソースや、自家製マヨネーズのソース。または味噌をアレンジしたものなどその野菜にあったソースをご用意しております。

カルパッチョは新鮮さが命その日の仕入れによって鮮魚は変わります。基本、四国や西日本でとれた魚を使用しております。その鮮魚すべてと相性抜群なオリーブベースで作られるタプナードソース。一日数量限定なのでお見逃しなく。

広島産の大粒のカキをエスカルゴバターというハーブとパセリ、ニンニクでつくったバターをのせてじっくり煮込み焼きをしております。
とても美味しい一皿!白ワインをご一緒にいかがでしょうか?

牛の第二の胃袋 ハチノス。
自家製トマトソースでピリ辛に仕上げたおつまみメニュー。
赤ワインなどとご一緒にいかがでしょうか?

国産牛スジを赤ワインと特別赤みそでじっくり煮込んでいます。
上にのせたクリームチーズとの相性抜群です!
赤ワインまたはビールとご一緒にいかがでしょうか?

市販のイースト菌を使用してピザ生地を作られ今では500円ピザは当たり前の世の中になって来ました。

当店も当初は市販のイースト菌を使用して、安くご提供をしていました。

しかしカーリースクラムは変わりました!
さらにお客様に喜ん頂くためにも安さだけではなく、「安全」「安心」を追求し
市販のものは使用せず、フルーツから作り出した「自家製天然酵母菌」を生むことが出来ました。
もちろん味も自慢のピザ生地です。
一度、種類も多数!
「安全、安心、美味しい、安い」がそろったカーリースクラムピザをお召し上がりください。

実はカーリースクラム一押しパスタ

イカスミを使用した真っ黒なパスタ。イカから出汁をとり、まろやかでコクのあるパスタです。白ワインといかがでしょうか?

牛ホホ肉の赤ワイン煮込みはじっくりと時間をかけて仕上げました。

根菜とハーブ、そしてたっぷりの赤ワインに一日漬けて寝かします。
それを6時間以上煮込みます
そして、さらに濾して寝かしたワインも煮込むことによって、
柔らかい牛ホホ肉と赤ワインベースに作られたデミグラスが完成!
そして、そして、そのデミグラスを一日寝かしてやっとすべて完成!
濃厚なデミグラスによくからめて、柔らかい牛ホホ肉をお召し上がりください。

牛のブロックをハーブ、ニンニク、岩塩を擦り込ませ一日寝かせます。

寝かせた肉の表面を焼き、香ばしさを引き出します。
そこで、じっくりオーブンで焼いて完成!
特性黒ごましょうゆにつけてお召し上がりください!
少し厚めでボリュームもあります。